Storkøkkenet

Creme brulé. Macarons med ganache

Souffle: Luften i de piskede æggehvider, udvider sig under bagningen.











Klassisk torsk



Eksamensøvelse: 2 timer til at lave mad. Der var bestemt vi skulle stege en kotelet og lave en sauce robert, valgfri garniture og kartoffel.

Pandestegt kotelet krydret med salt og peber
Sauce robert
Smørstegte kartofler
Sauterede blandede svampe med rødløg og balsamico og honning
Drysset med stegt bacon 

Kommentar fra Lærer:
Mangler noget frisk input i retten også lidt farve. Evt kartofler vendt i persille.
Kotelet var på kanten til undertilberedt